葱油拌面是浙菜里的特色佳肴，面劲道，味独特且操作简单。小火慢熬，葱香四溢，热油煸后的青葱与阳春面的劲道爽滑完美结合。一碗地道的葱油拌面，香气弥漫，元气满满，最最重要的是，超级简单上手。

·主料·
想念阳春面|120g
虾仁|少量

·配料·
盐|适量
葱姜蒜|适量
食用油|一大汤匙
小香葱|一把
生抽|三汤匙
老抽|两汤匙
白糖|些许

·做法·

1. 调汁：碗里倒入上述比例的生抽、老抽搅拌，加入些许白糖调味。
2. 香葱洗净切段，只取葱叶部分切小段。
3. 锅中倒入食用油，加热至五成热放入葱叶段，小火慢炸，直至葱段变焦黄
4. 用筷子把干葱夹出来，将调好的汁慢慢倒入。
5. 期间不停搅拌，熬制一分钟左右，盛出凉透备用。
6. 另起一锅开水煮面，为防止面条粘连，可以稍微放一点食用油和盐，煮至面条中间稍显白芯捞出过水，夏天过水后会比较清爽。
7. 往面条里面加入几勺葱油拌匀，撒上小香葱即可享用。

生活小贴士：

捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。
熬葱的时候一定要中火慢慢熬，不然葱很容易就糊了，在看到有点点绿带焦黄的时候就可以关火了。

图片来源全景网